ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนวัดเขาปิ่นทอง สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาราชบุรี เขต 1
วันที่ 10 เมษายน 2021 9:04 PM
b-school03
logo-cโรงเรียนวัดเขาปิ่นทอง
หน้าหลัก » นานาสาระ » หน่อไม้ฝรั่ง ประสิทธิภาพและบทบาทของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่ง ประสิทธิภาพและบทบาทของหน่อไม้ฝรั่ง

อัพเดทวันที่ 1 เมษายน 2021 เข้าดู 7 ครั้ง

หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่ง เป็นพืชตระกูลวงศ์ลิลี ซึ่งเป็นพืชรากยืนต้น หน่อไม้ฝรั่งเรียกอีกอย่างว่า รากของมังกร มีถิ่นกำเนิดในชายฝั่งตะวันออก ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และเอเชียไมเนอร์ และยังคงมีสัตว์ป่าในทุ่งหญ้า และหุบเขาของยุโรปเอเชียและแอฟริกาเหนือ หน่อไม้ฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็น 1ใน10ของอาหารที่มีชื่อเสียงของโลก นิยมใช้ราชาแห่งผักในตลาดต่างประเทศ ปัจจุบันมียาต้านมะเร็ง และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมากมาย ที่ใช้หน่อไม้ฝรั่ง เป็นวัตถุดิบหลัก

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งหมายถึง ลำต้นอ่อนของหน่อไม้ฝรั่ง ซึ่งอยู่ในวงศ์ลิลี ซึ่งเป็นพืชรากยืนต้น เนื่องจากลำต้นที่ซื้อมาตั้งตรง เกล็ดด้านบนจะจับกันแน่น และมีรูปร่างคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง กิ่งก้านและใบแผ่ออกเหมือนเข็มสน จึงเรียกว่า หน่อไม้ฝรั่ง ลำต้นที่กินได้ มีลักษณะคล้ายกับหน่อของกก และหน่อไม้หลายคนในประเทศ จึงใช้เรียกหน่อไม้ฝรั่ง กิ่งและใบของหน่อไม้ฝรั่ง มีรูปร่างคล้ายมัสสุ คนปักกิ่งเรียกมันว่า รากของมังกร

หน่อไม้ฝรั่งมีถิ่นกำเนิดในชายฝั่งตะวันออก ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และเอเชียไมเนอร์ ยังคงมีพันธุ์ป่าในทุ่งหญ้า และหุบเขาของยุโรป เอเชีย และแอฟริกาเหนือ มีประวัติการเพาะปลูกมากกว่า 2,000ปี และได้รับการแนะนำ ให้รู้จักกับประเทศจีน ในช่วงต้นศตวรรษที่20 มีการเพาะปลูกในทุกประเทศในโลก ส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกา หน่อไม้ฝรั่งที่ปลูกในประเทศจีน เริ่มต้นในราชวงศ์ชิง และมีประวัติยาวนานกว่า 100ปีเท่านั้น โดยมีการปลูกเป็นระยะๆ ในเขตชานเมืองของเมืองใหญ่ๆ ในพื้นที่ชายฝั่งทะเล และขายสดในท้องถิ่น

คุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่ง ลำต้นอ่อนของหน่อไม้ฝรั่ง เป็นส่วนที่กินได้ ลำต้นที่อ่อนนุ่มของหน่อไม้ฝรั่ง อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ สารอาหารไม่เพียงแต่ครอบคลุม และเข้ากันได้ดีเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณสูง ซึ่งผักและผลไม้ชนิดอื่น ไม่มีใครเทียบได้ น้ำตาลต่ำ ไขมันต่ำ ไฟเบอร์สูง และวิตามินสูง คุณลักษณะนี้ยังเป็นข้อกำหนดของโภชนาการสมัยใหม่ สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ องค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีน ปริมาณกรดอะมิโนสูง

และมีสัดส่วนที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในกรดอะมิโนทุกชนิด มีปริมาณกรดแอสปาร์ติกสูงถึง1.826% คิดเป็น13.23% ของปริมาณกรดอะมิโนทั้งหมด ซึ่งมีผลอย่างมาก ในการรักษาโรคหัวใจ หลอดเลือด และโรคระบบทางเดินปัสสาวะ

หน่อไม้ฝรั่งมีองค์ประกอบ และธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์หลายชนิด องค์ประกอบมาโครเช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และเหล็กสูงมาก ธาตุเช่นสังกะสี ทองแดง แมงกานีส ซีลีเนียม โครเมียม และส่วนประกอบอื่นๆ ล้วนอยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม องค์ประกอบเหล่านี้ มีบทบาทสำคัญในการป้องกัน และรักษาโรคมะเร็ง และโรคหัวใจ นักโภชนาการและนักมังสวิรัติเชื่อว่า เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และเป็นอาหารต้านมะเร็งที่ครอบคลุม

หน่อไม้ฝรั่งยังมีแอสพาราจีนกรดแอสปาร์ติก และซาโปนิน เป็นยาที่ใช้ในการรักษามะเร็งเม็ดเลือดขาว ประสิทธิภาพและบทบาทของหน่อไม้ฝรั่ง เป็นราชาแห่งการต่อต้านมะเร็ง หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยราชาแห่งองค์ประกอบ ต่อต้านมะเร็ง ซีลีเนียม ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งแบ่งตัว และเติบโต ยับยั้งความมีชีวิตชีวาของสารก่อมะเร็ง และเร่งการขับสารพิษ และยังย้อนเซลล์มะเร็ง กระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ส่งเสริมการสร้างแอนติบอดี และช่วยเพิ่มความต้านทานโรคมะเร็ง เมื่อรวมกับฤทธิ์ เสริมสร้างกรดโฟลิก และกรดนิวคลีอิก จะสามารถควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ หน่อไม้ฝรั่งมีฤทธิ์พิเศษในมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งปอด มะเร็งผิวหนัง มีผลต่อมะเร็งเกือบทุกชนิด ส่วนผสมอาหาร การบริโภคเป็นประจำ สามารถขจัดความเหนื่อยล้า ลดความดันโลหิต ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการเผาผลาญของร่างกาย และเพิ่มภูมิคุ้มกัน เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และดีต่อสุขภาพ

วิธีรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งจะดี แต่ก็ไม่ควรรับประทานดิบๆ หรือเก็บไว้นานเกิน 1สัปดาห์ ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ และป้องกันไม่ให้ถูกแสง กรดโฟลิกในหน่อไม้ฝรั่งจะถูกทำลายได้ง่าย ดังนั้นหากใช้เสริมกรดโฟลิก หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง หน่อไม้ฝรั่งกินกับลำต้นนุ่ม มีเนื้อสดรสชาติอร่อย เนื้อนุ่มสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ เมื่อปรุงอาหารและสามารถทอดต้มตุ๋นหรือเย็นก็ได้ สำหรับการแช่เย็น และการถนอมอาหารให้ต้มในน้ำเดือด 1นาที

 

 

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ >  สาเหตุ ที่ทำให้เล็บเท้างอกเป็นเนื้อ

นานาสาระ ล่าสุด