ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนวัดเขาปิ่นทอง สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาราชบุรี เขต 1
วันที่ 2 มีนาคม 2024 3:32 AM
b-school03
logo-cโรงเรียนวัดเขาปิ่นทอง
หน้าหลัก » นานาสาระ » ร้านกาแฟ เรื่องของชายคนหนึ่งที่อยากเปิดร้านกาแฟที่ไม่อยากเหมือนใคร

ร้านกาแฟ เรื่องของชายคนหนึ่งที่อยากเปิดร้านกาแฟที่ไม่อยากเหมือนใคร

อัพเดทวันที่ 20 มกราคม 2021 เข้าดู ครั้ง

ร้านกาแฟ สักครั้งอยากเปิดร้านกาแฟที่ไม่เหมือนใครในโลก

ร้านกาแฟ ผมเชื่อว่าใครหลายคนคงมีความฝันที่อยากจะเปิดร้านกาแฟหรือคาเฟ่ในแบบสไตล์ตัวเองที่อาจจะเหมือนกับคนอื่นบ้างหรือจะมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองแต่ถ้ามีการตกแต่งหน้าที่เหมือนกันความโดดเด่นก็จะต้องแตกต่างกันตรงที่รสชาติของกาแฟหรือเครื่องดื่มภายในร้าน มันอยู่ที่ฝีมือของการชงหรือฝีมือของบาริสต้าประจำร้านกาแฟร้านนั้น

วัตถุดิบชั้นดีทั้งเมล็ดกาแฟ เมล็ดโกโก้ วัตถุดิบทั่วไปร้านกาแฟ แต่สำหรับผมแล้วผมจะต้องตกแต่งร้านทั้งภายในและภายนอกให้มีความเป็นเอกลักษณ์มากที่สุดและถ้าพูดถึงร้านกาแฟร้านนี้ต้องเป็นร้านเดียวบนโลกที่มีเอกลักษณ์แบบนี้ อย่างแรกที่ผมจะนึกถึงถ้าจะเปิดร้านกาแฟหรือร้านคาเฟ่แล้วคือลูกค้าที่บริเวณที่เปิด ถ้าเปิดร้านริมถนน

ปัญหาคือการจอดรถและถ้ามีลูกค้าเข้าร้านเรามากอาจจะเกิดปัญหาการจราจรติดขัดก็เป็นได้ทำให้ต้องคำนึงถึงเรื่องที่จอดรถเป็นหลัก ซึ่งตามหลักของการเปิดร้านคาเฟ่หรือร้านกาแฟต้องเปิดในบริเวณที่มีคนพลุกพล่าน เช่น ในห้างสรรพสินค้า ข้างๆห้างสรรพสินค้า บริเวณใกล้ๆตลาด ใกล้ๆบริเวณถนนคนเดิน ใกล้ๆกับสถานที่ท่องเที่ยวในบริเวณนั้น

หรือบริเวณสถานีรถไฟก็เป็นอีกที่นึงที่น่าสนใจสำหรับผมเหมือนกันเพราะเมื่อนักท่องเที่ยวหรือประชาชนทั่วไปออกมาจากสถานีรถไฟแล้วหรือนัดเพื่อนแต่เพื่อนมาสายและต้องไปนั่งรอเพื่อนในสถานีรถไฟที่นี่อากาศก็ร้อน ผู้คนก็เยอะ ความอับชื้นอบอ้าวก็เต็มไปหมด ถ้ามีร้านกาแฟหรือร้านคาเฟ่เปิดบริเวณนั้นก็จะเป็นการดีสำหรับคนทั่วไป

และนักท่องเที่ยว หรือจะเปิดบริเวณใกล้ๆกับมหาวิทยาลัยหรือสถานศึกษาก็เป็นความคิดที่ดีเหมือนกัน แล้วถ้าเลือกสถานที่หรือที่ทำรายได้แล้วต่อมาคือการทำให้ร้านกาแฟตัวเองหรือร้านคาเฟ่ของตัวเองนั้นเป็นที่น่าจดจำของคนทั่วไปหรือว่าเพียงแค่ขี่รถผ่านก็จะต้องหันมามองร้านกาแฟหรือร้านคาเฟ่ของเราและคิดขึ้นมาในใจว่าต้องมาร้านนี้

ให้ได้สักครั้ง และด้วยรสชาติของกาแฟแล้วต้องทำให้ลูกค้าเกิดความพึงพอใจในอึกแรกที่ได้สัมผัสกับกาแฟที่เราตั้งใจทำ และอย่างแน่นอนของหวานและของคาวเป็นอะไรที่ต้องอยู่คู่กับร้านกาแฟหรือร้านคาเฟ่เป็นเหมือนมีพระจันทร์ก็ต้องมีพระอาทิตย์  มีกลางวันกลางวันต้องมีกลางคืน หรือมีหยินก็ต้องมีหยาง และอีกอย่างการบริการใน

ร้านของผมต้องเป็นที่หนึ่งในว่าลูกค้าจะหัวร้อนแค่ไหนเราต้องรับมือได้ การโปรโมทร้านหรือการทำให้ร้านเป็นที่รู้จักต้องมีการโฆษณาด้วยการสร้างแฟนเพจของร้านขึ้นมาหรือให้ลูกค้าเช็คอินร้าน café หรือร้านกาแฟของเราเพื่อให้เพื่อนของเขาได้รู้จักกับร้านกาแฟของเรา แล้วที่ขาดไม่ได้ซื้อสิ่งอำนวยความสะดวกที่จะต้องมีภายในร้าน

เพราะลูกค้าส่วนใหญ่ที่จะมานั่งในร้านกาแฟหรือร้านคาเฟ่อาจจะต้องมานั่งทำงานด้วยเพราะฉะนั้นสิ่งอำนวยความสะดวกถือเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญ. ลองมาฟังร้านกาแฟหรือร้านคาเฟ่ที่ผมจะเปิดกันดีกว่าครับ ถ้าสมมุติว่าได้งบมาในจำนวนที่พอสมควร อย่างที่ผมได้บอกไว้ตั้งแต่ตอนแรกการเปิดร้านกาแฟต้องคำนึงถึงการทำเลเป็นอย่างแรก

และผมจะสร้างร้านกาแฟตรงบริเวณใกล้ๆกับถนนคนเดินหรือตลาดทั่วไป เพราะถ้าผมเปิดร้านกาแฟหรือร้านคาเฟ่แล้วจะต้องมีการทำอาหารไว้คอยบริการลูกค้า จะเป็นการช่วยเหลือพ่อค้าแม่ค้าในตลาดนั้นด้วยเช่น จะซื้อวัตถุดิบทั่วไป ผัก เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ ซอสต่างๆที่เอาไว้เพิ่มรสชาติให้แก่อาหารในร้านกาแฟหรือร้านคาเฟ่ของผม

ร้านกาแฟ

ซึ่งจะทำให้เป็นร้านกาแฟหรือร้านคาเฟ่ที่ไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน กลุ่มเป้าหมายของผมนอกจากจะเป็นผู้คนทั่วไปที่มาเดินตลาดหรือนักท่องเที่ยวที่มาเดินเที่ยวบริเวณถนนคนเดินแล้วก็สามารถมานั่งใช้บริการร้านกาแฟผมได้ . จังหวัดของผมถือว่ามีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติมาเที่ยวเยอะพอสมควรฉะนั้นสไตล์การแต่งร้านกาแฟหรือ

ร้านคาเฟ่ของผมจะแต่งแนวแบบ สไตล์วินเทจ หรือสไตล์ย้อนยุคคลาสสิค โดยจะยึดเอาสไตล์แบบยุค80 หรือยุค 90 มาเป็นแบบในการตกแต่งร้านเพราะส่วนตัวของผมเป็นคนชอบความ classic มากกว่าความ modern แล้วที่ไม่เหมือนใครข้างๆร้านกาแฟของผมผมจะทำเป็นฟิตเนสขนาดเล็ก ที่มีเครื่องออกกำลังกายครบทุกอย่าง

เหตุเพราะว่าสมัยนี้ฟิตเนสทุกที่มีร้านกาแฟอยู่ในตัวอยู่แล้ว ร้านกาแฟของผมเลยมีฟิสเนสไว้คอยบริการเหมือนกัน ส่วนตัวผมเองเป็นคนชอบออกกำลังกายเหมือนกัน . ต่อมาคือเมนูกาแฟ ชาเขียว นมสด ผลไม้สมูทตี้ และผมจะนำวัตถุดิบทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟ เมล็ดโกโก้ ผงชาเขียวหรือยอดชาเขียวมาจากประเทศไทยเท่านั้น

จะได้เป็นการช่วยพี่น้องประชาชนชาวไทยด้วยกันแล้วจะทำให้นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติหรือว่าเมืองไทยก็มีดีเหมือนกันและไม่แพ้ต่างประเทศอย่างแน่นอน เช่นในประเทศไทยจะมีการปลูกกาแฟอย่างสายพันธุ์คาติมอร์ สายพันธุ์อาราบิก้า หรือสายพันธุ์โรบัสต้าก็มีเหมือนกัน แต่ที่จะปลูกมากที่สุดคือโรบัสต้าจะปลูกมากที่สุดอยู่บริเวณภาคใต้

และภาคเหนือจะเป็นการปลูกแบบอาราบิก้า ถ้าพูดถึงเรื่องความหอม ความกลมกล่อมของรสชาติ คนส่วนใหญ่จะเลือกทานสายพันธุ์อาราบิก้ามากกว่าโรบัสต้า หรือแม้แต่โกโก้ประเทศไทยก็ปลูกได้เหมือนกันซึ่งจะอยู่ทางภาคใต้ของประเทศไทยเป็นส่วนใหญ่ ส่วนยอดชาหรือชาเขียวไม่ต้องนึกไกลมันอยู่ทางภาคเหนือของประเทศไทยเรานั่นเอง

และอีกอย่างที่ผมปูทางไว้ตั้งแต่แรกคือถ้ามีลูกค้ามาใช้บริการฟิตเนสของเราทางร้านก็จะมีเวย์โปรตีนเชคไว้คอยบริการลูกค้าเหมือนกัน ทั้งแบบเพิ่มน้ำหนักและกล้ามเนื้อและลดน้ำหนักแต่เพิ่มกล้ามเนื้อ ในส่วนของนมสดก็จะนำเข้าจากโครงการหลวงในประเทศไทยหรือฟาร์มโคนมทั่วไทย แล้วจะมีกาแฟดริปไว้คอยบริการเช่นกัน

พูดถึงอาหารหรือของคาวในกาแฟคาเฟ่ของผมก็จะมีบริการเช่นกันมีทั้งอาหารตามสั่ง อาหารอีสาน อาหารปักษ์ใต้ อาหารแถวภาคเหนือมีหมด เพราะจะได้เป็นการ present หรือนำเสนอความเป็นไทยให้กับชาวต่างชาติได้อีกหนึ่งทาง และมีอาหารคลีนไว้คอยบริการเหมือนกัน และในส่วนของของหวานร้านของผมจะเน้นไปทางขนมไทย

เสียมากกว่าแต่ก็ยังมี เค้ก ฮันนี่โทสต์ เพื่อเอาใจวัยรุ่น แต่ก็จะมีขนมไทยเหมือนกันเช่น บุหลันดั้นเมฆ ขนมชั้นที่ทำเป็นรูปต่างๆเช่นรูปสัตว์ รูปดอกไม้ ขนมทองเอกกระจังหรือขนมดาราทอง ขนมที่มีหลายสีสันเช่นขนมจ่ามงกุฎขนมมงกุฎเพชร ทองหยอด ฝอยทอง ทองนพคุณ ทองทัต แต่ส่วนตัวของผมแล้วชอบขนมเสน่ห์จันทร์เป็นอย่างมาก

แล้วที่เด็กๆน่าจะชอบกินคือขนมลูกชุบที่ทำออกมาในรูปแบบต่างๆเช่นรูปสัตว์สิ่งของเครื่องใช้ต่างๆหรือต้นไม้ก็ยังมี ขนมกระเช้าสีดาเป็นขนมที่หาทานได้ยาก และอย่างสุดท้ายคือขนมที่มีชื่อแปลกมากๆคือขนมลืมกลืน เข้าใจว่ามันมีความอร่อยมากจนเคี้ยวและกลืนลงไปเลยทำให้ลืมไปว่าเรากลืนมันลงไปแล้ว  .

นักงานในร้านของผมต้องสามารถแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้เป็นอย่างดี และในแต่ละเดือนจะมีโปรโมชั่นที่แตกต่างกันออกไปเพื่อเป็นจุดที่จะเรียกลูกค้าเข้ามาในร้าน .และสำหรับ นักเรียนนักศึกษา พนักงานทั่วไป ทางร้านของเราก็จะมี free wifi และปลั๊กไว้คอยเสียบชาร์จโทรศัพท์หรือ notebook . แน่นอนว่าจะต้องมีการบริการในช่วงโควิด นั่นคือ LINE man ฟู้ดแพนด้า และอีกมากมาย . การจ่ายเงินก็สามารถจ่ายได้ผ่านบุ๊คแบงค์กิ้ง เงินสดก็ได้หมด สะดวกสบายแก่นักท่องเที่ยวและคนทั่วไปเป็นอย่างมาก

นานาสาระ ล่าสุด