ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนวัดเขาปิ่นทอง สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาราชบุรี เขต 1
วันที่ 24 มิถุนายน 2021 7:14 PM
b-school03
logo-cโรงเรียนวัดเขาปิ่นทอง
หน้าหลัก » นานาสาระ » มังคุด มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรบ้าง?

มังคุด มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรบ้าง?

อัพเดทวันที่ 24 พฤษภาคม 2021 เข้าดู 107 ครั้ง

มังคุด

มังคุด ชื่อเดิมมังคุด ชื่อวิทยาศาสตร์ Garcinia mangostana ไม้ต้นขนาดเล็ก สกุลส้มแขกมีกิ่งก้านสาขาหนาแน่น เรียงตรงข้ามกัน และกิ่งก้านเล็ก มีซี่โครงตามยาวชัดเจน ใบมีหนังหนาเป็นมัน เงารูปไข่หรือรูปรี แกมรูปรีสั้นและแหลมด้านบนรูปลิ่มกว้าง หรือเกือบกลมที่ฐานสีแดงอมม่วง

เมื่อผลแก่มีรอยสีน้ำตาลอมเหลืองเป็นหย่อมๆ มังคุดมีการปลูกกันอย่างแพร่หลาย ในพื้นที่เขตร้อนของเอเชีย และแอฟริกา ไต้หวันมีการแนะนำ หรือทดลองปลูกเช่นกัน เป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีชื่อเสียง ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งผลดิบหรือผลสุก

คุณค่าทางโภชนาการของมังคุด คุณค่าทางโภชนาการ ของ มังคุด สูงมาก แต่ละส่วนที่กินได้ 100กรัม มีโปรตีน 0.66กรัม ไขมัน 0.2กรัม น้ำตาล 17กรัม และการผลิตความร้อน 67กิโลแคลอรี วิตามินเนื้อหาจะครอบคลุม นอกเหนือไปจากวิตามินบี ยังคงมีวิตามินเอ วิตามินอี และวิตามินซี ปริมาณโพแทสเซียม ของเกลืออนินทรีย์สูงที่สุดเกิน 100มก.

มังคุดมีสารพิเศษ ซึ่งมีฤทธิ์ในการลดความแห้ง ความเย็น และคลายความร้อน ซึ่งทำให้มังคุดสามารถระงับความร้อน ของทุเรียนได้ มังคุดอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน ซึ่งมีผลในการบำรุงร่างกายที่ดี และมีผลในการบำรุงร่างกายที่อ่อนแอ ขาดสารอาหารและหลังเจ็บป่วย

เนื้อมังคุดประกอบด้วยของแข็งที่ละลายน้ำได้ 16.8% และกรดซิตริก 0.63% อีกทั้งยังมีวิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินซี และแร่ธาตุอื่นๆ อีกด้วยมีฤทธิ์ช่วยลดความแห้งความเย็นและคลายความร้อน ดังนั้นมังคุดจึงไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ลดไฟ ประสิทธิภาพสามารถต้านความร้อน ในประเทศไทยผู้คนถือว่าทุเรียนมังคุดเป็น ผลไม้คู่สามีภรรยา หากคุณกินทุเรียนมากเกินไป และจมอยู่ในกองไฟ การกินมังคุดสักสองสามลูก สามารถบรรเทาได้

นอกจากนี้มังคุดยังอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน ซึ่งมีผลในการบำรุงร่างกายที่ดี และมีผลทางการพยาบาลที่ดี ต่อผู้ที่อ่อนแอขาดสารอาหารและหลังเจ็บป่วย เคล็ดลับที่จริงแล้วผิวมังคุด สามารถรับประทานได้ แม้ว่าจะมีรสฝาดมาก แต่ก็ระคายเคืองมาก ลูกหลานที่มีสิว สามารถรับประทานผิวเปลือกมังคุด เพื่อกำจัดสิวได้ หากคุณพบว่ามันไม่อร่อย คุณสามารถใช้ซุปมังคุดได้

คนส่วนใหญ่สามารถรับประทานได้ คนที่อ่อนแอและป่วยจะเหมาะสมกว่า แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะกินมังคุดได้ แต่การกินมังคุดวันละ 3ผลก็เพียงพอแล้ว เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง คนอ้วนจึงควรรับประทานอาหารให้น้อยลง และผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรรับประทานมาก นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมสูง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไต และโรคหัวใจควรรับประทานให้น้อยลง

บุคคลที่ไม่ควรรับประทานมังคุด เปรียบเทียบกับทุเรียนมังคุด มีฤทธิ์เย็นกว่ามีฤทธิ์ในการลดไข้ และฤทธิ์เย็นสามารถละลายไขมัน ให้ความชุ่มชื้นและลดไฟ ถ้าผิวหนังอักเสบคนที่อายุน้อยเป็นสิว มังคุดสามารถรับประทานดิบ หรือใช้มังคุดในซุป หนึ่งราชาและหนึ่งราชินีหนึ่งร้อนและเย็นอื่นๆ หลังจากรับประทานทุเรียนที่มียาบำรุงกำลังมาก การรับประทานมังคุดมีผลในการล้างความร้อน

มังคุดอุดมไปด้วยเซลลูโลส ซึ่งจะดูดซับน้ำและขยายตัวในลำไส้ และกระเพาะอาหาร การบริโภคมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องผูก หากคุณเผลอบริโภคมากเกินไป คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงต้มชาขิงเพื่อแก้ได้ นอกจากนี้ยังเป็นเพราะมังคุดเป็นผลไม้ที่เย็นที่สุด ดังนั้นผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอและหนาวเย็น สามารถรับประทานอาหารได้น้อยลง แต่ไม่มากและไม่ควรรับประทาน ร่วมกับอาหารเย็นเช่น แตงโม นมถั่วเหลือง เบียร์ กะหล่ำปลี ผักกาดเขียว มะระ แตงโมฤดูหนาวและซุปใบบัว

กินมังคุดอย่างไร? การกินมังคุดมีหลายวิธีดังนี้ 1. มังคุดเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีชื่อเสียง สามารถรับประทานดิบหรือทำเป็นผลไม้ดองได้ 2. มังคุดสามารถรับประทานดิบ น้ำคั้นทำสลัดกระป๋อง ฯลฯ เปลือกมังคุดมีรสขมและฝาด เมื่อปอกเปลือกต้องป้องกันไม่ให้น้ำเปลือกออกมาเปื้อนเนื้อ เพื่อไม่ให้กระทบกับรสชาติ 3. ใบมังคุดอบแห้งใช้ชงชาได้

แนะนำให้ใช้มังคุดสองวิธี 1. น้ำมังคุดและแคนตาลูป สรรพคุณทำให้สมองกระปรี้กระเปร่า และอาการหลงลืม ส่วนประกอบมังคุด 2ผล แคนตาลูป 300กรัม วิธีเตรียมปอกเปลือกมังคุดและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่วัสดุทั้งสองชนิดลงในเครื่องคั้น เติมน้ำต้มสุกเย็น 200มล. แล้วผสมให้เข้ากัน

2. สลัดผักกาดเปลือกมังคุด สรรพคุณ:ฟอกเลือด และลดคอเลสเตอรอล ส่วนประกอบมังคุด 2ลูก มะเขือเทศ 1ลูก แอปเปิล 1ลูก ผักกาดหอม 1ลูก น้ำสลัด วิธีการผลิตปอกเปลือกมังคุดและเมล็ดออกหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ ปอกเปลือกและฝานแอปเปิล ล้างผักกาดหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงบนจาน และตามด้วยน้ำสลัด พร้อมับประทาน

 

 

 

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ > การจัดการ ความคิดคืออะไร

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับ " มังคุด มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรบ้าง? "

นานาสาระ ล่าสุด