มอคค่า กาแฟมอคค่า ประวัติความเป็นมาของกาแฟมอคค่า ย้อนกลับไปที่ต้นกำเนิดของกาแฟ มันเป็นส่วนผสมของเอสเพรสโซ ซอสช็อกโกแลต,ช็อกโกเลต วิปปิ้งครีมและนม มอคค่าเป็นชื่อหลังจากที่มีชื่อเสียง มอคค่าพอร์ต ในศตวรรษที่15 ประเทศกาแฟทั้งในตะวันออกกลางและแอฟริกา ไม่ประสบความสำเร็จในการส่งออก ข้างนอกเยเมน มอคค่าเป็นท่าเรือส่งออกหลักที่อยู่ใกล้ทะเลแดง ในเวลานั้นกาแฟส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ที่ท่าเรือมอคค่า และส่งออกไปยังแอฟริกา เรียกรวมกันว่า กาแฟมอคค่า แม้ว่าพอร์ตที่เกิดขึ้นใหม่ได้ที่สถานที่ของมอคค่าพอร์ต ที่พื้นที่การผลิตกาแฟมอคค่า ในช่วงระยะเวลามอคค่าพอร์ต ได้รับการเก็บรักษาไว้ เมล็ดกาแฟที่ผลิตในพื้นที่การผลิตเหล่านี้ ยังคงเรียกว่า มอคค่าเมล็ดกาแฟ
ประวัติกาแฟ โดยทั่วไปช็อกโกแลตจะถูกเติมในรูปแบบของน้ำเชื่อมช็อกโกแลต แต่ระบบจำหน่ายกาแฟบางระบบ จะแทนที่ด้วยผงช็อกโกแลตสำเร็จรูป บางครั้งจะมีการเพิ่มวิปครีม ผงโกโก้และมาร์ชเมลโลว์ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของกาแฟและเพื่อการตกแต่ง อิตาเลี่ยนคาปูชิโน่ ไม่เหมือนกัน เพราะมันไม่ใช่มอคค่าฟองนมสด แต่กาแฟมอคค่ามักจะราดด้วยวิปครีม และซินนามอนหรือผงโกโก้อย่างใดอย่างหนึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผงหวานบนพื้นผิว เพื่อตกแต่งและเพิ่มรสชาติ
มอคค่าที่แตกต่างกัน ซึ่งใช้ไวท์ช็อกโกแลต มอคค่า แทนนมและดาร์กช็อกโกแลต นอกจากกาแฟมอคค่าขาวแล้ว ยังมีบางสายพันธุ์ที่ผสมกับช็อกโกแลต,ช็อกโกเลต สถานที่บางแห่งในยุโรปและตะวันออกกลางจะใช้มอคค่าชิโน่ เพื่อให้ได้รสชาติลาเต้ของอิตาลีกับโกโก้หรือช็อกโกแลต ในสหรัฐอเมริกามอคค่าชิโน่ หมายถึงคาปูชิโน่อิตาเลียนกับช็อกโกแลต
ชื่อของกาแฟมอคค่า มีต้นกำเนิดมาจากมอคค่า เมืองเล็กๆ ริมทะเลแดงในเยเมน สถานที่แห่งนี้ผูกขาดการค้าส่งออกกาแฟในศตวรรษที่15 และมีผลกระทบอย่างมาก ต่อการค้ากาแฟที่ขายไปยังคาบสมุทรอาหรับ มอคค่ายังเป็นเมล็ดกาแฟ สีช็อกโกแลต,ช็อกโกเลตอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งก่อให้เกิดความเชื่อมโยงของการผสมช็อกโกแลตในกาแฟ และการพัฒนาเครื่องดื่มช็อกโกแลตเอสเปรสโซ ในยุโรปกาแฟมอคค่าอาจหมายถึง เครื่องดื่มนี้หรืออาจหมายถึงกาแฟที่ชงด้วยเมล็ดมอคค่าเท่านั้น
ลักษณะของรสชาติ กาแฟมอคค่าแท้ๆ เป็นเหมือนความรักทั้งเปรี้ยวและหวาน เหตุผลของการมีอยู่ของมอคค่านั้นง่ายมากเช่นกัน กาแฟมอคค่าน่าจะเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับสาวๆ เนื่องจากมีรสช็อกโกแลตและนมที่เข้มข้น คนส่วนใหญ่ที่มีความรู้เรื่องกาแฟเพียงเล็กน้อย จะคิดว่ามันเป็นเพียงแค่ลาเต้กับช็อกโกแลตเท่านั้น คำกล่าวนี้ไม่ผิด แต่ก็ไม่ถูกต้องทั้งหมด คำกล่าวนี้ถือว่า มอคค่าเป็นวิธีการชงกาแฟเท่านั้น และไม่สนใจเลยว่า มอคค่าแท้จริงนั้นเป็นกาแฟหลากหลาย มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถดื่มมอคค่าแท้ๆ ได้ มอคค่าแท้ๆ อาจไม่ใช่เรื่องง่าย เมื่อคนดื่มแล้วจะรู้สึกชอบ นอกจากรสช็อกโกแลตตามธรรมชาติแล้ว กลิ่นที่เข้มข้นร้อนเร้าใจ ยังเป็นด้านที่อ่อนโยนน้อยกว่าอีกด้วย
กาแฟมอคค่ายังมีรสช็อกโกแลตที่ค้างอยู่ในคอ ซึ่งทำให้คนทั่วไปนึกถึงการเติมช็อกโกแลตลงในกาแฟ ในความเป็นจริงลักษณะหลังนี้ ได้ถูกนำไปใช้ในโลกธุรกิจที่มีอารยธรรมมากขึ้น ปัจจุบันกาแฟมอคค่าส่วนใหญ่ในร้านกาแฟ ไม่ได้ใช้เมล็ดกาแฟเยเมน แต่เป็นกาแฟที่มีน้ำเชื่อมช็อกโกแลต ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มอคค่ามีรสชาติที่หลากหลาย กลายเป็นวิธีทำมอคค่าแบบใหม่
ข้อพิพาทที่มากว่าร้อยปีที่แล้ว ประเทศกาแฟทั้งในตะวันออกกลางและแอฟริกา ไม่ได้เจริญรุ่งเรืองด้านการขนส่งขาออก เยเมนมอคค่าเป็นท่าเรือส่งออกหลักที่อยู่ใกล้ทะเลแดง ในเวลานั้นท่าเรือของมอมบาซาเดอร์บันและบีวาในแอฟริกา ทั้งหมดกลายเป็นท่าเรือของแอฟริกาพอร์ต ได้ส่งออกกาแฟเกิดใหม่บางแห่ง กาแฟรสเลิศที่ส่งมาจากท่าเรือมอคค่ามีชื่อว่า มอคค่าคอฟฟี่ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ กาแฟมอคค่า กาแฟที่ผลิตในเยเมนเป็นกาแฟที่ดีที่สุด มอคค่ามีความเป็นกรดถึงเข้มข้น มีความหวานที่ยอดเยี่ยม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กาแฟมอคค่าแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่เข้มข้นของนิวยอร์ก
ประโยชน์ของกาแฟ กาแฟมีสารอาหารบางชนิด กรดนิโคตินิกของกาแฟมีวิตามินบีสูงกว่าในเมล็ดกาแฟคั่ว และยังมีกรดไขมันอิสระคาเฟอีนแทนนินเป็นต้น กาแฟดีต่อผิว กาแฟสามารถส่งเสริมการเผาผลาญ กระตุ้นอวัยวะ ย่อยอาหารและมีผลอย่างมากต่ออาการท้องผูก การอาบน้ำด้วยผงกาแฟ เป็นการบำบัดด้วยความอบอุ่นชนิดหนึ่ง ซึ่งมีผลในการลดน้ำหนัก การดื่มกาแฟหลังดื่มแอลกอฮอล์ จะผลิตออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว อะซิทัลดีไฮด์ที่เปลี่ยนจากแอลกอฮอล์จะสลายตัวเป็นน้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์ถูกขับออกจากร่างกาย กาแฟสามารถบรรเทาความเมื่อยล้า แต่จำเป็นต้องเสริมสารอาหาร และการพักผ่อนนอนหลับที่เพียงพอ ส่งเสริมการทำงานของระบบเผาผลาญ
กาแฟวันละ 2แก้ว สามารถป้องกันโรคนิ่วได้ สำหรับการมีคาเฟอีนในกาแฟ ช่วยกระตุ้นการหดตัวถุงน้ำดี และปริมาณน้ำดีจะลดการก่อตัวของนิ่ว นักวิจัยล่าสุดของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่า ผู้ชายดื่มกาแฟ 2-3แก้วต่อวันโอกาสที่จะเป็นนิ่วน้อยกว่า 40เปอร์เซ็นต์ การดื่มกาแฟเป็นประจำสามารถป้องกันความเสียหายจากรังสี โดยเฉพาะการแผ่รังสีของเครื่องใช้ไฟฟ้า กลายเป็นมลพิษประเภทหนึ่งที่โดดเด่นมากขึ้น
ข้อควรระวัง ใครไม่ควรดื่มกาแฟ คนที่ทุกข์เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ กาแฟสามารถก่อให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้หญิงสูงอายุ กาแฟจะลดแคลเซียมและทำให้กระดูกพรุน หลังหมดประจำเดือนต้องทานแคลเซียมในปริมาณมาก ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร การดื่มกาแฟมากๆ อาจทำให้ปัญหาในกระเพาะอาหารแย่ลง สตรีมีครรภ์ การดื่มกาแฟมาก อาจทำให้ทารกในครรภ์พิการหรือแท้งได้
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ > มอนสเตอร่า การจำแนกประเภทการดูแลรักษา และถิ่นกำเนิด
