ฟักทอง เป็นหนึ่งในผักตามฤดูกาลที่ดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก ที่จำเป็นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว กรดแอสคอร์บิกมีอยู่ในฟักทองในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ ยังมีวิตามินบีที่ต่อสู้กับความเหนื่อยล้า หงุดหงิด นอนไม่หลับ สิว และมีส่วนรับผิดชอบต่อความงดงามของเส้นผม และคุณภาพของเล็บ และยังมีวิตามิน A และ E ต่อต้านริ้วรอยก่อนวัย
ฟักทองยังอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด วิตามินนี้แทบไม่มีในผักอื่นๆ ฟักทองยังเป็นแชมป์ผักในด้านธาตุเหล็ก แพทย์และนักโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แนะนำให้ใช้ฟักทองเป็นประจำ ท้ายที่สุดฟักทองมีวิตามิน T ที่หายาก ซึ่งป้องกันโรคอ้วน วิตามิน T ช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหารหนัก ดังนั้น ฟักทองจึงเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด สำหรับเนื้อสัตว์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับอาหารที่มีไขมัน
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม อาหารฟักทองไม่ได้จำกัดแค่ซุป และเครื่องเคียง ฟักทองใช้ในการเตรียมสลัด ชิ้นเนื้อ แพนเค้ก ดอง ยัดไส้ อบในเตาอบด้วยครีมและครีม เยลลี่ต้มจากฟักทองใช้เติมพาย และตั๊กแตนตำข้าว และพวกเขายังทำแยม และเตรียมของหวานอีกด้วย อย่าลืมใส่ผักที่มีชีวิตชีวา และดีต่อสุขภาพไว้ในเมนูของคุณ
สลัดฟักทองและลูกแพร์ รายละเอียดในการทำ ได้แก่ ฟักทอง 800 กรัม ลูกแพร์หวาน 1 ลูกหรือผักอื่นๆ เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 50 กรัม น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก อบเชยป่น เกลือพริกไทยดำป่น ขั้นตอนการทำคือ หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดเปลือกลอกออกจากเมล็ดและแกนวางฟักทองบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษและทาน้ำมันโรยด้วยอบเชย
เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นที่ 22 องศา จนนุ่มประมาณ 10 นาที คุณสามารถทอดฟักทอง หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางบนกระดาษชำระหลังจากทอด สับถั่ว รวมน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย ปอกลูกแพร์ผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาแกนออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นบางๆ วางผักร็อกเก็ตลงบนจาน วางฟักทองอบและลูกแพร์ลงไป โรยด้วยเมล็ดฟักทอง น้ำสลัดน้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก เสิร์ฟร้อน
แพนเค้กฟักทอง ขั้นตอนการทำคือ ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดบีบน้ำ ส่วนเกินจากมวลที่เกิดขึ้น การใส่ไข่ โยเกิร์ตคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยว แป้ง น้ำตาล และโซดาลงในฟักทองขูด ความสม่ำเสมอของแป้ง ควรคล้ายกับแป้งแพนเค้กทั่วไปแพนเค้กฟักทอง สามารถทอดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย แต่หลังจากนั้น จะต้องวางบนกระดาษชำระ เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน นอกจากนี้ แพนเค้กเหล่านี้
สามารถอบในเตาอบได้ ดังนั้น จานจะมีสุขภาพดีขึ้น เพราะจะมีไขมันน้อยกว่า เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ฟักทองอบเครื่องเทศ ได้แก่ ฟักทอง 800 กรัม ลูกเกด 75 กรัม น้ำมะนาว 1 ลูก อบเชยป่นเล็กน้อย เกลือ ถั่วลันเตาการปอกฟักทอง เมล็ด และแกน สำหรับการอบ คุณสามารถตัดฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางฟักทอง อบ 35 ถึง 40 นาที จนสุก การแช่ลูกเกดในน้ำอุ่น บดพริกไทยเล็กน้อยในครกเพิ่มอบเชย และเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อฟักทองสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อให้รับประทานง่ายผัดฟักทองกับเครื่องเทศและลูกเกด เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยและโรสแมรี่หากต้องการ ซุปฟักทอง ได้แก่ ฟักทอง 500 กรัม 1 พีซี แครอท กะทิ 400 มิลลิลิตร 17 ถึง 19 เปอร์เซ็นต์ กระเทียม 2 กลีบ 1 ช้อนชา แกง ใบกระวาน 3 ใบ พริกไทย เกลือ เพื่อลิ้มรส การปอกฟักทองเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ปอกหอมแดงและแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียม
ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่แกง ใบกระวาน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทผักบน 2 ส่วน 3 ของปริมาตรกระทะด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ยกลงจากเตา เอาใบกระวาน เติมกะทิที่อุ่นแล้วตีน้ำซุปด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ หรือผักแทนน้ำได้ แทนกะทิและครีมไขมันต่ำ
เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ เมล็ดฟักทอง หรือเบคอน พายฟักทอง พายฟักทองอเมริกัน สำหรับการทดสอบ ตัดเนยเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20 ถึง 30 นาที ผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล ใส่เนยแช่แข็ง ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำ แป้งจะพร้อมถ้าเมื่อกดแล้วจะเกาะติดกัน แทนที่จะแตก ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงการกรอกในชามใบใหญ่ ตีไข่และไข่แดง ใส่น้ำตาล เกลือ ผิวเลมอน และเครื่องเทศทั้งหมด เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองและครีมเปรี้ยวสลับกัน ตีทุกอย่างให้เข้ากันทุกครั้ง รีดแป้งเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ใหญ่กว่ารูปร่าง ใส่แป้งลงในพิมพ์ ด้านสูง 5 เซนติเมตรจากส่วนที่เกิน เทแป้งลงบนแป้ง
ตัดแป้งส่วนเกินออกแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบเค้กต่ออีก 45 ถึง 50 นาที ทำให้พายเย็นลงแล้วแช่เย็นในตู้เย็น
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ : โรคกระเพาะ วิธีการระบุโรคกระเพาะ และการป้องกันการเจ็บป่วย
