ผักผลไม้ ความสำคัญของผักผลไม้ และผลเบอร์รี่ในโภชนาการของมนุษย์เป็นที่ทราบกันดี อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ผักผลไม้ไม่มีค่าพลังงานที่ดี แต่เป็นซัพพลายเออร์ของสารอาหารที่สำคัญที่สุด สารอาหารที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการตามปกติของการเผาผลาญอาหาร ซึ่งสุขภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับโดยตรง วิตามิน แร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย ใยอาหาร
นี่ไม่ใช่รายการของสารที่มีประโยชน์ครบถ้วนที่ของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้อุดมไปด้วย ผักผลไม้ เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุจริงๆ อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และวิตามิน A C E และ K วิตามินส้ม วิตามินเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพของปฏิกิริยาทางชีวเคมีหลายอย่างที่เกิดขึ้นในร่างกาย ด้วยการขาดวิตามินเอ การมองเห็น
ภูมิคุ้มกันบกพร่อง สภาพของผิวหนัง เล็บ และผมแย่ลง เรตินอลมีความจำเป็นต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมน การเจริญเติบโตของกระดูก กระดูกอ่อน และการสร้างคอลลาเจน วิตามินบี 1 มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญพลังงานและพลาสติก สนับสนุนการทำงานปกติของระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร วิตามินบี 2 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทอย่างเต็มที่
ทำให้มั่นใจในการทำงานของการมองเห็น รักษาสุขภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก การผลิตฮอร์โมน และการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดง วิตามินซีมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีววิทยามากกว่า 300 กระบวนการ กรดแอสคอร์บิกเป็นที่รู้จักกันดีที่สุด สำหรับความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แน่นอนว่า วิตามินไม่ใช่ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่พบในผักผลไม้
ผักผลไม้เป็นซัพพลายเออร์หลักของเส้นใยอาหาร ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร การเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ และการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย เส้นใยอาหารจะไม่ถูกย่อย และดูดซึมในทางเดินอาหาร แต่ถูกแปรรูปโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ เส้นใยอาหารแบ่งออกเป็นชนิดละลายน้ำได้ เช่น เหงือกบางชนิด เพคติน
และที่ไม่ละลายน้ำ เซลลูโลส สารตกค้างในผนังเซลล์ ฯลฯ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายในน้ำ ธัญพืชหัวใจเม็ด หน้าที่หลักของใยอาหาร คลีนซิ่ง ใยอาหารมีความสามารถเหมือนฟองน้ำในการดูดซับสารประกอบที่เป็นอันตราย สารพิษ สารพิษ เกลือของโลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี และกำจัดออกจากสภาพแวดล้อมภายในของร่างกายมนุษย์ สิ่งนี้มีส่วนทำให้การทำงานปกติของร่างกายโดยรวม
ย่อยอาหาร ใยอาหารช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยให้ร่างกายนี้กำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียได้ทันท่วงที นอกจากนี้ เส้นใยอาหารยังช่วยเพิ่มระดับการดูดซึมสารอาหารโดยร่างกายมนุษย์ ภูมิคุ้มกัน ไฟเบอร์มีส่วนสำคัญในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ และมันอยู่ในลำไส้ที่เซลล์ภูมิคุ้มกัน มีความเข้มข้นมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญ
ต้องขอบคุณใยอาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลกลูโคส และคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ในเลือดลดลงอย่างมาก กล่าวอีกนัยหนึ่งไฟเบอร์ต่อต้านหลอดเลือด เบาหวาน ความดันโลหิตสูง การต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ใยอาหารทำความสะอาดร่างกายไม่เพียงแต่จากการสะสมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และชีวิตของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันและน้ำตาลส่วนเกินอีกด้วย
นอกจากนี้ ยังลดอัตราการดูดซึมของสารเหล่านี้โดยร่างกาย ดังนั้น ไฟเบอร์จึงช่วยในการลดน้ำหนัก การควบคุมความอยากอาหาร ไส้ในท้องบวมไฟเบอร์ทำให้คนหิวโหยเป็นเวลานาน โภชนาการสำหรับจุลินทรีย์ ใยอาหารมีบทบาทเป็นอาหารชนิดหนึ่งสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้จำนวนหนึ่งที่สังเคราะห์วิตามิน เอนไซม์ กรดอะมิโน อิมมูโนโกลบูลิน การป้องกันโรคมะเร็ง หากคุณทานอาหารที่มีกากใยอาหารเป็นประจำ
คุณจะป้องกันมะเร็งได้อย่างน่าเชื่อถือ โดยเฉพาะมะเร็งของระบบย่อยอาหาร ไม่กี่คนที่รู้ว่านอกจากวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์แล้ว ผักผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพยังมี ส่วนประกอบเล็กๆ น้อยๆ ที่ปกป้องร่างกายจากผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม และถึงแม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่ตัวในอาหาร แต่ก็ทำหน้าที่ที่สำคัญที่สุด ควบคุมการเผาผลาญ
การขาดสารอาหารเหล่านี้ และส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ทำให้ความต้านทานของร่างกายต่อปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ลดลง การก่อตัวของภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง โรคเรื้อรัง และคุณภาพชีวิตที่ลดลง ในร่างกาย สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไม่ได้ถูกสังเคราะห์ และสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์จากพืช ส่วนประกอบย่อยตามธรรมชาติประกอบด้วยสารประกอบต่อไปนี้
ฟลาโวนอยด์ อินโดลอาหาร กรดอินทรีย์ สารฟลาโวนอยด์มีส่วนในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอย ป้องกันเลือดออก และลดความดันโลหิต ป้องกันความดันโลหิตสูง ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ ยังช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการแพ้และกระบวนการของเนื้องอก ป้องกันผลกระทบของอนุมูลอิสระและล้างพิษ
อินโดลของอาหารสามารถควบคุม และรักษาเสถียรภาพของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ และป้องกันสารพิษได้ อินโดลเป็นสารต้านการก่อมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมและอวัยวะอื่นๆ กรดอินทรีย์ ซัคซินิค มาลิก ซิตริก ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ถูกใจ ดับกระหาย ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ปรับความสมดุลของกรดเบส pH ของสิ่งแวดล้อม ให้เป็นปกติ
และทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของจุลินทรีย์ไปในทิศทางที่ดี ลดการสลายตัว กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคระบบทางเดินอาหารและโรคอื่นๆ กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ การขาดดุลเรื้อรังในการบริโภคไฟโตคอมพาวด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้ สามารถลดศักยภาพในการปรับตัวของร่างกายได้อย่างมาก
เป็นการผสมผสาน และการทำงานร่วมกันของส่วนประกอบทั้งหมด ที่กำหนดผลการรักษาที่มีประสิทธิภาพของผักผลไม้สำหรับร่างกาย ดังนั้น คุณต้องกินเป็นประจำ ใบไม้สีเขียวเป็นรูปหัวใจ แนะนำให้บริโภคผักผลไม้ย่างน้อย 400 กรัม ต่อวัน แต่เนื่องจากผักผลไม้ มีปริมาณสารอาหารที่หลากหลายไม่เท่ากัน จึงแนะนำให้จัดทำเมนูประจำสัปดาห์
ในลักษณะที่มีอาหารจากพืชหลากหลายชนิดวางอยู่บนโต๊ะทุกวัน ยิ่งไปกว่านั้น ผักผลไม้สดไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงผักแช่แข็งและแห้ง ซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ : ฟิสิกส์ การก่อตัวของวิทยาศาสตร์ที่ไม่ใช่แบบคลาสสิก
